Empal Gepuk Daging Sapi. Walaupun cara membuat empal gepuk daging sapi cukup mudah dan praktis, namun ada sedikit tips agar daging gepuk enak dan empuk. Cara pertama dengan cara mengiris daging sapi searah dengan serat daging kemudian baru di rebus hingga agak empuk lalu pukul-pukul. Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris.
Untuk itu, berikut Merdeka.com membagikan resep olahan empal daging yang lezat dan menggugah selera dilansir dari laman Brilicious: Empal Gepuk.
Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Empal Gepuk Daging Sapi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal Gepuk Daging Sapi yuk!
Bahan-bahan Empal Gepuk Daging Sapi
- Dibutuhkan 500 gram Daging sapi potong ssuai selera, rebus sampai matang, sisihkan.
- Dibutuhkan Secukupnya Air.
- Gunakan 3 lembar Daun salam.
- Gunakan 1 sdm Gula merah sisir.
- Gunakan 65 ml Santan instan kental.
- Diperlukan 1 sdm Air asam jawa.
- Dibutuhkan 1 sdt Gula pasir.
- Diperlukan secukupnya Garam (saya, ¼ sdt).
- Dibutuhkan secukupnya Kaldu bubuk (saya, ¼ sdt).
- Dibutuhkan Bumbu halus (saya blender semua).
- Dibutuhkan 10 siung Bawang merah.
- Siapkan 4 siung Bawang putih.
- Dibutuhkan 3 butir Kemiri sangrai (saya, skip).
- Diperlukan 1 sdm Ketumbar sangrai (saya, ketumbar bubuk ladaku).
- Gunakan 1 ruas jari Jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas jari Lengkuas muda.
- Gunakan secukupnya Minyak goreng untuk menumis.
Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang. Cara memasak empal gepuk suwir daging sapi khas Sunda. Siapkan bumbu halus yang akan diulek.
Langkah-langkah membuat Empal Gepuk Daging Sapi
- Siapkan bahan..
- Pipihkan daging satu persatu..
- Tumis bumbu halus diminyak panas, api sedang sampai matang, masukan daun salam & gula merah, aduk sampai gula merah larut..
- Masukan santan, air, air asam, gula pasir, garam dan kaldu bubuk... Aduk rata, koreksi rasa yaaa....
- Masukan dagingnya, ungkep sampai bumbu menyusut, aduk sesekali. Goreng sebentar, angkat.. Siap disajikan dengan nasi hangat, yummy... 👌.
Disarankan untuk menggunakan lengkuas muda agar mudah diulek. Tapi kamu masih bingung cara membuat empal daging yang enak? Empal gepuk. foto: Instagram/@susan_gracia Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali dengan bumbu-bumu yang lezat sehingga menciptakan hidangan istemewa. Empal Daging Sapi simpel banget.. nyusun menu buka dan sahur.tp biasanya dipertengahan bulan puasa udah krg bingung nyusun menu nya.nah ini saya buat daging gepuk.kdg disebut juga empal gepuk.saya buat sengaja banyak biasanya utk stok buka puasa atau sahur saat bi. Sajikan empal gepuk yang telah digoreng dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, lalapan dan sambal.
