Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang. Walaupun cara membuat empal gepuk daging sapi cukup mudah dan praktis, namun ada sedikit tips agar daging gepuk enak dan empuk. Cara pertama dengan cara mengiris daging sapi searah dengan serat daging kemudian baru di rebus hingga agak empuk lalu pukul-pukul. Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris.
Sajikan empal gepuk yang telah digoreng dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, lalapan dan sambal.
Lihat juga resep Empal Gepuk Sapi Sambal Tomat Pedas enak lainnya.
Untuk taburan, Bumbu yang dihaluskan :, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit Beberapa bahan bumbu empal daging gepuk, seperti : bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan lainnya.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang yuk!
Bahan-bahan Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang
- Gunakan 1/2 kg daging sapi.
- Diperlukan 1000 ml air untuk rebusan pertama.
- Sediakan 1000 ml air untuk rebusa kedua.
- Diperlukan 2 batang sereh di geprek.
- Diperlukan 5 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Gunakan Bumbu halus.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 4 biji kemiri sanggrai.
- Dibutuhkan 1 sdt jintan sanggrai.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 1 sdt lada putih.
- Gunakan 1 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1 keping gula merah.
- Gunakan 1 sdm asam jawa(di larutkan dengan sedikit air).
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 1 cm jahe.
- Diperlukan 50 gram lengkuas (di parut).
- Gunakan Pelengkap sambal bawang.
- Diperlukan 10 buah cabai merah kriting.
- Dibutuhkan 10 buah cabai rawit merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Gunakan 1/2 sdt gula.
- Diperlukan 5 sdm minyak untuk goreng cabai dan bawang.
Untuk lebih jelasnya silahkan ikuti resep cara memasak empal daging sapi gepuk berikut. Empal daging atau sering juga disebut sebagai daging gepuk sebagai pelengkap lauk pauk yang cukup enak. Menurut saya lebih cepat empuk dibandingkan dengan diutuhin,. Resep Gepuk Daging Sapi Resep Ibuku.
Cara membuat Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang
- Bersihkan daging,lalu didihkan 1000 ml air untuk merebus daging selama 5 menit,lalu angkat..
- Buang air rebusan yang pertama,lalu didihkan kembali air yang kedua,lalu rebus ulang daging sampai matang dan angkat..
- Potong daging kira-kira ketebalan 1 cm lalu pukul-pukul daging,dan tusuk dengan tusuk gigi/lidi(ini biar nggak hancur yaa).
- Ulek semua bumbu halus,kecuali lengkuas,disini lengkusnya saya parut,biar pas di goreng mirip serundeng kelapa😄.
- Tumis bumbu sampai harum,masukan sereh,daun jeruk,daun salam.lalu tambahkan air kaldu rebusan daging tadi ya.
- Setelah di tambahkan air kaldu,lalu masukan potongan daging,dan masukan garam,gula merah dan air asam jawa..
- Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke daging.
- Setelah bumbu meresap dan air menyusut,lalu matikan kompor dan angkat,bisa langsung di goreng lagi ataw bisa di taro di kotak kedap udara untuk di simpan di kulkas(saya pisahkan daging dengan bumbunya ya,biar manti pas di goreng bumbunya bisa jadi penggati serundeng kelapa😁).
- Panaskan 500 ml minyak goreng,lalu goreng empal yang mau di hidangkan.
- Goreng sampai warna kecoklatan dan angkat..
- Goreng bumbu yang di pisahkan tadi,goreng sampai warna kecoklatan dan angkat lalu saring.
- Tahap selanjutnya buat sambal bawang,goreng cabai dan bawang sampai layu lalu ulek sampai halus.
- Hidangkan empal daging dengan taburan bumbu kering dan bawang merah goreng,dan pelengkap sambal bawang😋.
Mendiang ibuku kerapkali memasak Gepuk daging sapi ini sebagai lauk keluarga, Hingga kini lauk ini masih tetap tersaji sesuai resep.yang pernah dibuat ibuku dan proses pembuatan nya pun masih tetap sama dari A sampai. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik.
