Empal Daging Sapi / Gepuk. Walaupun cara membuat empal gepuk daging sapi cukup mudah dan praktis, namun ada sedikit tips agar daging gepuk enak dan empuk. Cara pertama dengan cara mengiris daging sapi searah dengan serat daging kemudian baru di rebus hingga agak empuk lalu pukul-pukul. Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris.
Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk.
Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu.
Teman-teman dapat membuat Empal Daging Sapi / Gepuk hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Empal Daging Sapi / Gepuk yuk!
Bahan Empal Daging Sapi / Gepuk
- Sediakan 1/2 kg daging sapi potong.
- Siapkan 150 ml santan cair.
- Sediakan 500 ml air.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 100 ml air asam jawa.
- Gunakan 1 sdt ketumbar biji.
- Sediakan 1/2 sdt kapulaga.
- Dibutuhkan 1 sdm kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt pala parut.
- Diperlukan Daun salam & sereh.
- Diperlukan 1 sdm garam (sesuaikan).
- Diperlukan 1 sdt penyedap (sesuaikan).
- Gunakan 2 sdm gula merah (sesuaikan).
Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang. Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat. Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah.
Langkah-langkah membuat Empal Daging Sapi / Gepuk
- Rebus daging agar empuk kurleb 10 menit, tutup rapat diamkan 15 menit, rebus lagi.
- Sangrai bumbu kering, agar aroma keluar hingga tercium wanginya.
- Sambil menunggu daging empuk, kita haluskan bumbu yg sudah di sangrai, tambahkan duo bawang.
- Tumis bumbu hingga matang kurleb 2 menit hingga aroma keluar, sisihkan.
- Geprek daging agar bumbu meresap.
- Masukkan air hingga mendidih, ke bumbu yg sudah d tumis tadi, masukkan daging yang telah di geprek.
- Setelah air mendidih, tambahkan air asam jawa, air santan srrta bumbu penyedap lainnya, utk mengindari santan pecah pastikan air rebusan pertama mendidih dengan benar. Koreksi rasa sebelum menunggu air bumbu surut..
- Tunggu hingga air bumbu menyerap ke daging sampai surut, dan siap di goreng. Lebih enak di sajikan panas dengan lalap dan sambel..
Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging sapi komplit. Rahasia kelezatan cita rasa empal daging sapi goreng ini terletak … Tapi kamu masih bingung cara membuat empal daging yang enak? Empal gepuk. foto: Instagram/@susan_gracia Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali dengan bumbu-bumu yang lezat sehingga menciptakan hidangan istemewa. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi.
