Gepuk (empal) Daging Sapi. Walaupun cara membuat empal gepuk daging sapi cukup mudah dan praktis, namun ada sedikit tips agar daging gepuk enak dan empuk. Cara pertama dengan cara mengiris daging sapi searah dengan serat daging kemudian baru di rebus hingga agak empuk lalu pukul-pukul. Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris.
Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk.
Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Gepuk (empal) Daging Sapi hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gepuk (empal) Daging Sapi yuk!
Bahan Gepuk (empal) Daging Sapi
- Sediakan 1/2 kg Daging sapi.
- Diperlukan 4 siung Bawang putih.
- Sediakan 6 siung Bawang merah.
- Gunakan 4 butir Kemiri.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar.
- Gunakan 3 lbr Daun salam.
- Sediakan 2 lbr Daun jeruk.
- Diperlukan 1 btg Serah.
- Sediakan Lengkus.
- Siapkan Jahe.
- Sediakan Asem.
- Dibutuhkan Garam.
- Diperlukan Gula merah.
- Diperlukan Penyedap rasa.
- Siapkan 65 ml Kara.
Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang. Tapi kamu masih bingung cara membuat empal daging yang enak? Empal gepuk. foto: Instagram/@susan_gracia Sajikan empal gepuk yang telah digoreng dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, lalapan dan sambal.
Langkah-langkah memasak Gepuk (empal) Daging Sapi
- Rebus daging sampai empuk. Setelah itu potong- potong sesuai selera kemudian digerakkan jangan sampai hancur y 😊.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jahe dan lengkuas.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Setelah wangi masukkan daging dan air sisa rebusan daging..
- Larutkan asam dengan sedikit air kemudian masukkan kedalam daging. Tambahkan gula, garam, dan menyedap rasa. Jangan lupa masukan daun salam, daun jeruk dan sereh..
- Koreksi rasanya y.. Jika sudah pas tambahkan kara dan biarkan sampai larut..
- Terakir tinggal digoreng dech.. Sisanya bisa buat stock disimpan di kulkas y.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Timur Tengah Cara membuat Empal Gepuk tidak sulit, terlebih jika Anda menggunakan panci pressure cooker untuk memasak. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Selain itu rasa dagingnya juga sangat enak, mengingat daging sapi yang digunakan sendiri merupakan daging pilihan atau terbaik. Salah satu ciri khas dari empal gepuk ini adalah daging sapinya yang sangat empuk.
