Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda). Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.
Namun jika di sekitar rumah Anda tidak ada yang menjualnya, maka Anda juga dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk.
Shutterstock/Ika Rahma H Ilustrasi nasi empal gepuk.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda) yuk!
Bahan Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda)
- Gunakan 1/2 kg daging sapi.
- Siapkan 1 bungkus santan kara.
- Diperlukan bumbu halus.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Diperlukan 1/4 buah pala.
- Diperlukan 5 buah kemiri.
- Dibutuhkan 2 sendok makan ketumbar.
- Diperlukan garam.
- Sediakan bumbu cemplung.
- Dibutuhkan 1 batang serai geprek.
- Diperlukan 1 lembar daun salam.
- Gunakan 1 sendok makan gula merah.
- Gunakan 2 buah asam jawa.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Gunakan 2 sendok makan kelapa parut (boleh skip).
Masak air dan garam hingga mendidih, lalu masukkan daging gandik dan rebus. Gepuk daging sapi sendiri, sebenarnya merupakan kuliner khas Sunda Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Umumnya, sajian gepuk diiris searah dengan serat daging kemudian direbus setengah matang. Daging sapi harus dipukul-pukul sehingga teksturnya sedikit agak empuk.
Langkah-langkah memasak Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda)
- Cuci kemudian, potong potong daging bentuk empal, marinate dengan asam jawa kurleb 15 menit.
- Rebus daging kira kira 10 menit. buang air, tiriskan.
- Didihkan air, masukan daging kemudian rebus kurleb 1,5 jam..
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu cemplung, beri 400 ml air. tunggu mendidih kemudian masukan daging, aduk, up kemudian masukan santan kara.
- Masak dengan api kecil sampai air benar benar susut..
- Bisa digoreng langsung, atau disimpan di kulkas, kalo mau makan baru digoreng deh....bisa jadi daging stock tinggal goreng 😁👍 (ini minyak goreng nya kebanyakan 🥰😣).
- Menggorengnya jangan terlalu lama, karena daging ini sebetulnya udah mateng... jika terlalu lama menggoreng akan alot..
Empal ( Gepuk ) Daging Sapi - Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Bagaimana cara membuat empal gepuk sunda yang enak dan gurih , kali ini. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah Hidangan empal ini tentunya cocok disantap kapanpun dan dimanapun. Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat. Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah.
