Empal gepuk daging sapi. Walaupun cara membuat empal gepuk daging sapi cukup mudah dan praktis, namun ada sedikit tips agar daging gepuk enak dan empuk. Cara pertama dengan cara mengiris daging sapi searah dengan serat daging kemudian baru di rebus hingga agak empuk lalu pukul-pukul. Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris.
Untuk itu, berikut Merdeka.com membagikan resep olahan empal daging yang lezat dan menggugah selera dilansir dari laman Brilicious: Empal Gepuk.
Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu.
Kalian dapat menghidangkan Empal gepuk daging sapi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal gepuk daging sapi yuk!
Bahan-bahan Empal gepuk daging sapi
- Dibutuhkan Bahan-bahan.
- Gunakan 500 gram Daging sapi.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lembar Daun salam.
- Diperlukan 2 sdm Gula merah sisir.
- Gunakan 65 ml Santan instan.
- Sediakan 1 sdm Air asam jawa.
- Diperlukan 1 sdt Gula pasir.
- Sediakan Secukupnya Garam, kaldu bubuk.
- Sediakan 2 ruas lengkuas geprek.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Gunakan 10 siung Bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung Bawang putih.
- Diperlukan 3 butir Kemiri sangrai.
- Sediakan 1 sdm Ketumbar sangrai.
- Dibutuhkan 1 ruas jari Jahe.
- Sediakan 1 ruas jari kunir.
Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang. Cara memasak empal gepuk suwir daging sapi khas Sunda. Siapkan bumbu halus yang akan diulek.
Cara memasak Empal gepuk daging sapi
- Rebus daging sampai empuk lalu tiriskan potong2 kira2 ketebalan 1cm lalu pukul2/ memarkan(saya pake ulekan bumbu 😂).
- Haluskan semua bumbu halus lalu tumis masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam tumis sampai harum, tambahkan gula pasir, garam dan penyedap tunggu sampai layu.
- Lalu tambahkan air asam dan gula merah dan secukupnya air serta santan kental, aduk rata lalu masukkan irisan daging sapi biarkan sampai bumbu meresap pada daging sapi dan menyusut(sampai habis airnya).
- Goreng dlm minyak panas dgn api sedang, sebentar saja sampai berubah warna jgn kelamaan ya gorengnya bisa jadi keras.
Disarankan untuk menggunakan lengkuas muda agar mudah diulek. Tapi kamu masih bingung cara membuat empal daging yang enak? Empal gepuk. foto: Instagram/@susan_gracia Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali dengan bumbu-bumu yang lezat sehingga menciptakan hidangan istemewa. Empal Daging Sapi simpel banget.. nyusun menu buka dan sahur.tp biasanya dipertengahan bulan puasa udah krg bingung nyusun menu nya.nah ini saya buat daging gepuk.kdg disebut juga empal gepuk.saya buat sengaja banyak biasanya utk stok buka puasa atau sahur saat bi. Sajikan empal gepuk yang telah digoreng dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, lalapan dan sambal.
