Empal suwir daging sapi. Semenjak tinggal di daerah sunda semakin. Daging sapi qurban masih banyak aja, udah mulai bingung mau dimasak apa lagi. Tapi ada sedikit yg aku modif.
Daging ini kemudian direbus setengah matang, baru kemudian dipukul untuk membentuk tekstur yang empuk.
Setelah itu daging dimasak kembali dengan bumbu dan juga santan, sebelum kemudian digoreng hingga matang.
Empal merupakan makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Empal suwir daging sapi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Empal suwir daging sapi yuk!
Bahan Empal suwir daging sapi
- Diperlukan 500 gram daging sapi, potong searah serat 3x3.
- Sediakan 90 ml santan kental (sy pake 1 bungkus santan instant).
- Diperlukan 800 ml air kelapa (sy pake air biasa).
- Siapkan 2 cm jahe.
- Gunakan 2 cm kunyit.
- Dibutuhkan 4 cm lengkuas.
- Siapkan 1 batang serai, ambil putihnya saja.
- Gunakan 😊bumbu halus:.
- Siapkan 4 butir bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 4 butir kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdm ketumbar, sangrai.
- Diperlukan 1/4 sdt jinten, sangrai.
- Siapkan 1 sdt merica butiran, sangrai.
- Dibutuhkan 😊bumbu rempah lain.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 60 gram gula jawa.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt garam (sesuai selera).
- Sediakan 2 sdm air asam.
- Dibutuhkan 😊pelengkap:.
- Gunakan bawang goreng untuk taburan.
Makanan ini menawarkan rasa sedikit manis dan gurih. Biasanya empal dibuat menggunakan daging sapi, yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang. Empal kemudian di pukul-pukul hingga agak empuk. Sa at itu saya membuat empal gepuk dimana daging sapi ya ng diiris tipis dan dimasa k bersama bumbu kemudi an di puku l hi ngga pipih.
Langkah-langkah memasak Empal suwir daging sapi
- Siapkan wajan, masukkan daging, semua bumbu halus, dan bumbu rempah lainnya. Aduk dan remas-remas daging dengan bumbu hingga rata. Masukkan 500 ml air kelapa dan rebus dengan api sedang hingga kuah menyusut, tambahkan sisa air kelapa dan rebus hingga daging benar-benar empuk.
- Jika daging belum empuk, tambahkan sedikitair kembali dan masak hingga daging menjadi empuk dan kuah habis. Matikan api kompor,dengan menggunakan dua buah garpu cabik-cabik daging hingga menjadi suwiran kecil..
- Tambahkan santan kental, masak kembali dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga santan habis, dan daging menjadi kering. Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula. Empal suwir ini terasa manis dan gurih..
- Tambahan dari sy: saat bumbu agak mengering, masukkan 3 sdm minyak goreng, masak sampe kering.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Resep empal gepuk dan em pa l suwir ini se benarnya hampir sama, hanya saja di empal suwir setelah daging dimas a k empuk kemudian disuwir-suw ir menjadi potongan kecil dan dimasak bersama santan hingga kuah m. Cara memasak empal gepuk suwir daging sapi khas Sunda. Siapkan bumbu halus yang akan diulek. Disarankan untuk menggunakan lengkuas muda agar mudah diulek. Hidangan suwir empal daging kali ini benar-benar istimewa.
