Gepuk Daging Sapi. Resep Gepuk Daging Sapi Resep Ibuku. Mendiang ibuku kerapkali memasak Gepuk daging sapi ini sebagai lauk keluarga, Hingga kini lauk ini masih tetap tersaji sesuai resep.yang pernah dibuat ibuku dan proses pembuatan nya pun masih tetap sama dari A sampai. Lihat juga resep Gepuk sapi/dendeng🐄🐄 enak lainnya.
Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris.
Belum lengkap hidangan serba khas Sunda tanpa kehadiran gepuk sapi yang khas.
Rasa manis dan lembutnya daging menjadikan suap demi suap nasi dan lalapan tak terasa ludes.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Gepuk Daging Sapi hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gepuk Daging Sapi!
Bahan Gepuk Daging Sapi
- Dibutuhkan 1 kg daging sapi (saya pakai bagian has dalam).
- Gunakan (Bisa pakai bagian lain yang ngga banyak lemak nya).
- Siapkan 4 lembar Daun Salam, utk merebus daging.
- Siapkan 1 ruas jempol lengkuas, geprek, utk merebus daging.
- Siapkan ± 1500 air (Secukupnya).
- Siapkan 🍀Bumbu Halus :.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar biji.
- Sediakan 1 sdt merica biji.
- Siapkan 1/4 sdt pala yg sdh disisir.
- Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 6 siung bawang putih.
- Sediakan 4 buah kemiri.
- Siapkan 🍀Bumbu Cemplung/Pelengkap :.
- Siapkan secukupnya Garam dan kaldu bubuk sapi.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 1 batang sereh, geprek.
- Diperlukan 1 ruas besar lengkuas, parut /tumbuk agak kasar (sy ditumbuk).
- Siapkan 1 keping sedang gula merah, sisir.
- Sediakan 65 ml (1 bungkus) santan instan.
- Siapkan 500 ml air kaldu dari rebusan campurkan dg santan.
Tambah sepiring lagi tentu tidak ada yang menolak, bukan? Sebelum mulai memasak gepuk, kamu bisa menyiapkan dulu sederetan masakan khas Sunda lainnya yang tak kalah seru. Resep Gepuk Sunda DAGING SAPI JUNA Bandung. Craftlog resep masakan gepuk/ empal daging sapi enak dan empuk khas sunda bandung Menu hidangan daging khas dari dataran Sunda ini biasa disebut Gepuk atau Empal.
Langkah-langkah memasak Gepuk Daging Sapi
- Cuci bersih daging, rebus bersama daun salam dan lengkuas. Saya merebusnya memakai presto. Cukup ±45 menit, sampai daging setengah empuk. Kalau di rebus dg panci biasa bisa ± 60 - 75 menit. Jangan sampai terlalu empuk/ kelembekkan nyaa merebus di awalnya. Karena nanti pada saat di masak bersama kuah bumbu daging rawan hancur kl merebusnya terlalu empuk..
- Setelah dingin, potong² daging dg ukuran sesuai selera aja ya. Lalu pipihkan dengan cara di geprek² di cobek. Sisihkan..
- Siapkan bumbu halus. Ulek/blender dg sedikit air. Sisihkan..
- Siapkan wajan untuk memasak. Masukan bumbu halus dan semua bumbu cemplung. Tuang air kaldu yang sudah dicampur dg santan..
- Masak kuah hingga mendidih lalu masukkan daging. Masak sampai kuah menyusut dan daging empuk. Kalau kuah sudah menyusut, sesekali dikeruk yaa bawah nya biar ngga gosong / ngerak. Pindah ke api kecil. Cicipi dan koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, dan bumbu sudah mengental. Matikan api..
- Panaskan minyak di wajan lain. Goreng gepuk bersama bumbunya dengan api sedang cenderung kecil sampai tingkat kekeringan yang diinginkan. Karena tidak di goreng kering pun gepuknya sendiri sudah matang ya...
- Sisa yang belum di goreng, masukkan di wadah tertutup dan simpan di kulkas. Bisa tahan utk beberapa hari..
- Mataaang 😍.....beri taburan bawang goreng (saya ngga pakai, karena lg ngga punya bawang gorengnya 😁).Gepuk daging sapi siap dihidangkan dg nasi hangat dan menu lainnya. 🤤🤩..
- Selamat mencobaaa 🤗🥰..
Merupakan salah satu jenis makanan olahan dari daging yang sangat populer di Bandung, Jawa Barat karena rasanya yang enak dan dagingnya yang empuk. Jika sudah empuk, angkat daging gandik lalu potong sesuai seratnya. Ong hanya terbuat dari Daging sapi Terbaik Indonesia. segar, bebas lemak dan senantiasa di bawah pengawasan Majelis Ulama Indonesia (MUI) dan Departemen Kesehatan Republik Indonesia (Depkes RI) Gepuk Ny. Ong selain lezat juga mengandung gizi tinggi. Gepuk daging sapi ini, paling nikmat jika disantap dengan sajian pecel atau seporsi nasi hangat.
