Gepuk daging sapi khas sunda. Hay Teman-teman di sini saya akan memasak Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda , Kalo ada yang belum tau cara membuat Gepuk Daging Sapi Khas Sunda yuk tonton. Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk. Gepuk kemudian digoreng hingga KOMPAS.com - Masih punya sisa daging Idul Adha?
Empal gepuk ini sangat mudah ditemukan di daerah Jawa Barat atau di rumah makan khas Sunda.
Namun jika di sekitar rumah Anda tidak ada yang menjualnya, maka Anda juga dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Gepuk daging sapi sendiri, sebenarnya merupakan kuliner khas Sunda Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan sedikit manis.
Kamu dapat membuat Gepuk daging sapi khas sunda hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gepuk daging sapi khas sunda yuk!
Bahan Gepuk daging sapi khas sunda
- Diperlukan 500 gram daging sapi.
- Dibutuhkan 1/2 butir kelapa parut.
- Sediakan Bumbu ulek / blender.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sendok ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 sendok teh merica.
- Siapkan 1 sendok teh pala bubuk.
- Diperlukan 2 ruas lengkuas (parut).
- Sediakan 1 Ruas jahe (parut).
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 1 buah sereh geprek.
- Sediakan 1 gunduk gula merah.
- Sediakan Sedikit asan jawa.
- Siapkan 1 buah pala (geprek).
- Dibutuhkan 1 bks royco.
- Gunakan 1 sendok teh garam.
Umumnya, sajian gepuk diiris searah dengan serat daging kemudian direbus setengah matang. Daging sapi harus dipukul-pukul sehingga teksturnya sedikit agak empuk. Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang.
Langkah-langkah memasak Gepuk daging sapi khas sunda
- Cuci daging hingga bersih...
- Rebus daging 2x air rebusan pertama di buang,air rebusan ke 2 Di campur pala yg sudah di geprek menghilangkan bau daging setelah mendidih sisihkan daging lalu air rebusan nya di simpan sampai dingin,setelah dingin campur dengan kelapa parut lalu remas2 n saring air nya untuk di jadikan santan..
- Setelah daging dingin geprek daging menggunakan ulekan.
- Masukan bumbu yg sdh di blender ke dalam wajan (tanpa minyak goreng)masukan Royco,garam,aduk sampai tercampur beri sedikit air santan trus masukan daging yg sdh di geprek..
- Setelah daging tercampur rata dengan bumbu masukan sisa santan tadi beri daun salam,sereh,gula merah N asam jawa nyalakan api kompor tunggu sampai air menyusut.
- Setelah air menyusut kering matikan api kompor tunggu dingin lalu gepuk di goreng dengan api kecil..Lalu gepuk siap di sajikan.
Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Jadikan gepuk sapi khas Sunda ini sebagai menu utama makan siang. Belum lengkap hidangan serba khas Sunda tanpa kehadiran gepuk sapi yang khas. Rasa manis dan lembutnya daging menjadikan suap demi suap nasi dan lalapan tak terasa ludes. Bumbu gepuk yang manis dengan gurihnya parutan kelapa menjadi ciri khas masakan satu ini.
