Tongseng Balungan Kambing.
Kalian dapat membuat Tongseng Balungan Kambing hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tongseng Balungan Kambing yuk!
Bahan Tongseng Balungan Kambing
- Dibutuhkan 300 gram (daging + tulang kambing) rebus, tiriskan.
- Sediakan 250 ml santan.
- Dibutuhkan 500 ml air.
- Siapkan 1/4 buah kol.
- Sediakan 1 buah tomat.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 cm lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 2 cm jahe, bakar, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 batang serai, geprek.
- Sediakan 30 gram gula jawa.
- Diperlukan 1/2 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 50 ml kecap manis.
- Dibutuhkan 4 cabe rawit merah.
- Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan bumbu halus.
- Gunakan 6 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 3 biji kemiri.
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Diperlukan bumbu rempah (dihaluskan).
- Dibutuhkan 1 biji pekak.
- Dibutuhkan 2 biji cengkeh.
- Sediakan 2 cm kayu manis.
- Dibutuhkan 2 biji kapulaga.
Langkah-langkah memasak Tongseng Balungan Kambing
- Haluskan bumbu rempah.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan tomat, serai, lengkuas, daun salam, dan jahe tumis sebentar.
- Kemudian masukkan air, gula jawa, gula pasir, garam, kecap, dan bumbu rempah yg sudah dihaluskan kemudian aduk..
- Masukkan daging, tulang kambing dan cabe rawit. Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan, tunggu sampai agak sedikit kuahnya sambil sesekali diaduk.
- Jika kuah sudah menyusut tinggal sedikit, masukkan santan, aduk..
- Tunggu sampai mau mendidih, masukkan kubis.
- Setelah mendidih, matikan kompor lalu sajikan.
