Gulai Kambing Jawa Timur.
Kamu dapat memasak Gulai Kambing Jawa Timur hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Kambing Jawa Timur!
Bahan-bahan Gulai Kambing Jawa Timur
- Sediakan 500 gr Daging Kambing.
- Siapkan 14 siung bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih (sisakan 2 untuk digeprek).
- Siapkan 6 butir kemiri.
- Gunakan 1 ruas lengkuas, Iris-iris.
- Diperlukan 1/2 ruas jahe, Iris-iris.
- Sediakan 2 ruas kunyit, Iris-iris.
- Siapkan 3 lmbr daun jeruk purut.
- Gunakan 1/2 butir kelapa, peras ambil santan kental.
- Diperlukan 1 bungkus bumbu gule cap bamboe.
- Dibutuhkan 1 batang daun bawang, Iris-iris.
- Diperlukan Sc garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk.
- Gunakan Air untuk merebus.
- Dibutuhkan Sc minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Diperlukan 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan 5 buah cabe rawit.
Langkah-langkah memasak Gulai Kambing Jawa Timur
- Rebus daging kambing hingga matang dan empuk. Hilangkan buih yg mengambang pada saat air mendidih merebus daging. Setelah matang ambil daging kambing lalu potong sesuai selera.
- Kupas bawang merah bawang putih, bersihkan lengkuas jahe kunyit. Cuci semua bumbu termasuk kemiri, daun jeruk, sereh. Goreng semua bumbu kecuali daun jeruk purut dan sereh.
- Haluskan bumbu yg sudsh digoreng. Geprek bawang putih lalu goreng hingga harum.
- Setelah bawang putih trecium harum masukan bumbu gule bamboe tumis hingga harum masukan bumbu yg sudah dihaluskan tambahkan daun jeruk purut dan sereh aduk-aduk hingga bumbu berubah warna.
- Tambahkan sedikit air kaldu masukan daging kambing yg sudah dipotong aduk merata masak hingga bumbu meresap ke daging dan tambahkan cabe rawit utuh.
- Setelah daging meresap tuangkan ke dalam air rebusan daging tadi tambahkan garam, gula, merica, ketumbar dan irisan daun bawang.
- Tambahkan santan kental masak hingga mendidih dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa.
- Gulai Kambing siap dihidangkan.
