Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi. Resep asem asem daging, olahan daging yang berkuah segar terasa asem manis, dijamin bikin ketagihan, terlebih sebagai santapan Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Rasa asam berasal dari larutan asam Jawa dan tomat hijau. Sajian asem-asem daging tentu akan lebih cocok disajikan untuk santapan makan siang.
Daging kambing memang sangat nikmat untuk diolah menjadi kuliner yang lezat.
Cara Membuat Resep Tongseng Daging Sapi.
Bahan yang digunakan untuk membuat tongseng sapi pedas ini sebaiknya dipilih dengan baik agar masakan tongseng sapi yang diolah.
Kalian dapat menyiapkan Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi yuk!
Bahan Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi
- Gunakan 1-2 kg kambing/sapi, pilih bagian ada tulangnya untuk rasa kaldu.
- Dibutuhkan 1 buah bawang bombay dirajang tipis.
- Diperlukan 6 butir Bawang merah dirajang tipis.
- Siapkan 3 butir Bawang putih dirajang tipis.
- Diperlukan 5 cabe merah besar/keriting (sesukanya yang mana) dipotong kecil.
- Siapkan 10 cabe rawit utuh.
- Gunakan 5 tomat hijau/merah dipotong dadu, buang isinya (atau bisa juga ditambah blimbing wuluh jika ada).
- Diperlukan secukupnya garam.
- Sediakan secukupnya gula merah/putih.
- Gunakan bumbu penyedap royco sapi/ayam (sesuaikan isi daging).
- Siapkan secukupnya kecap manis.
- Dibutuhkan 1 buah asam jawa.
- Sediakan Daun salam.
- Dibutuhkan Tambahan bahan sayuran: kentang, wortel, buncis dipotong kecil-kecil.
Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Ayam Daging Sapi Ikan Kambing Sayuran Tempe & Tahu Nasi Mie Sambal Jajanan & Minuman Kentang, Telur dll. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah sesuai selera hingga terasa asam, manis dan pedas. Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal tersebut, cuma bedanya kali ini kita menggunakan asam jawa untuk citarasa asamnya.
Cara memasak Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi
- Rebus daging/presto jika ingin empuk, sisihkan dipotong-potong sesuai selera. Air rebusan disimpan untuk kuah..
- Tumis semua bahan bumbu: bawang bombay, bawang merah, bawang putih, daun salam, cabe dengan minyak sedikit sampai harum.
- Daging dan kuah dimasukkan dalam satu panci besar..
- Tumisan bumbu dicampurkan ke dalam panci daging dan kuah. Bahan pelengkap sayuran bisa ditambahkan juga..
- Tambahkan gula merah, garam, bumbu penyedap, kecap manis, asam jawa..
- Jika sudah terasa asam, manis dan asin menyatu, tunggu hingga mendidih untuk kemudian ditambahkan tomat/blimbing wuluh..
- Koreksi rasa dan selesai dihidangkan. Paling nikmat dimakan saat panas-panas..
Ada juga beberapa resep masakan asem asem yang menggunakan. Masak asem-asem segar boleh pakai daging sapi, tetelan, daging kambing, kikil, iga, daging kerbau/kebo, daging ayam, ikan bandeng, ikan patin, balungan, dsb dan bisa dicampur dengan bahan-bahan lainnya Perpaduan yang pas segar, pedas dan gurihnya kuah masakan tumis yang lezat ini. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Maklum, rasa asam dan pedas selalu menarik di banyak masakan Indonesia maupun luar negeri. Tambahkan daun salam dan lengkuas agar lebih wangi dan juga buah tomat.
