Cara Membuat Rendang Sapi khas Padang daging empuk yang Gurih!

Rendang Sapi khas Padang daging empuk.

Kamu dapat menyiapkan Rendang Sapi khas Padang daging empuk hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rendang Sapi khas Padang daging empuk yuk!

Bahan Rendang Sapi khas Padang daging empuk

1. Sediakan Bahan Utama.
2. Siapkan 1 kg Daging sapi.
3. Diperlukan 2 butir kelapa parut (Jadi 2,5 liter santan kental & santan encer).
4. Gunakan Bumbu Halus.
5. Siapkan 20 siung bawang merah.
6. Dibutuhkan 10 siung bawang putih.
7. Sediakan 100 gr cabe merah besar / 4-5 buah.
8. Diperlukan 150 gr cabe keriting campur rawit / kalau pakai resep ini rasanya sedang, jika ingin lebih pesad tambahkan lagi ya.
9. Siapkan 5 cm kunyit.
10. Siapkan 5 cm lengkuas.
11. Sediakan 5 cm jahe.
12. Diperlukan 6 butir kapulaga.
13. Dibutuhkan 1/2 sdt ketumbar.
14. Gunakan 1/2 sdt merica butir.
15. Sediakan Bumbu Cemplung.
16. Siapkan 2 lembar daun kunyit.
17. Sediakan 2 batang serah di belah lalu di geprek.
18. Sediakan 5 lembar daun salam.
19. Dibutuhkan 10 lembar daun jeruk.
20. Dibutuhkan 5 cm lengkuas di geprek.
21. Sediakan 1 1/2 Sdm Garam.
22. Gunakan 1 Sdm Gula pasir.

Cara membuat Rendang Sapi khas Padang daging empuk

1. Cuci bersih daging kemudian tiriskan, Peras 2 kelapa jadikan 2,5 liter santan kental dan santan cuer.
2. Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung nya, Daun kunyit saya iris halus ya, tapi kalau teman-teman mau di ikat saja juga boleh.
3. Untuk bumbu halusnya, saya blender sampai halus, Siapkan pan yg cekung dan cukup besar, beri minyak -/+ 5sdm (saya pakai minyak kelapa) lalu tumis bumbu hingga matang dengan api sedang saja.
4. Masukkan bumbu cemplung nya, Aduk kembali sampai aroma aneka rempah nya keluar..
5. Masukkan santan nya, disini santan nya saya bagi menjadi 3X tuang ya. Kemudian aduk kembali sampai tercampur rata dan masukkan potongan daging.
6. Proses pengadukan pun dimulai, pada tahap awal ini masih bisa ditinggal-tinggal ya, sesekali saja diaduknya. Jika sudah mulai tiris tuang lagi santan nya, sedikit-sedikit hingga habis dan daging menjadi empuk. Masukkan garam dan gula..
7. Ini saya sudah di tahap akhir, Pada proses ini jangan ditinggal-tinggal, harus diaduk terus karena kalau tidak akan lengket dan gosong bagian bawah nya. Untuk tingkat basah/kering nya rendang tergantung dari selera ya. Kalau saya suka yang sedang saja, masih basah tapi tidak berkuah gitu. Jika dirasa sudah cukup, matikan api. Dan jika sudah mulai dingin, ambil semua bumbu cemplung kemudian bisa lanjut di plating yah..