Rendang Daging Sapi ala Padang. Hallo semuanya ini adalah resep rendang yang dipakai Ibu saya jualan nasi padang. Ini bahan-bahan lengkapnya yah, divideo saya ada menambahkan kacang merah. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang.
Potong daging sapi menjadi bentuk dadu berukuran sedang.
Rendang Minang memang banyak sedikitnya mempunyai perbedaan dari rendang-rendang yang biasa kamu makan di restoran padang di Jakarta.
Untuk menghasilkan rendang daging dibutuhkan proses memasak dengan cara memanaskan berulang-ulang menggunakan santan kelapa.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Rendang Daging Sapi ala Padang hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Daging Sapi ala Padang!
Bahan-bahan Rendang Daging Sapi ala Padang
- Gunakan 1 kg daging sapi minim lemak dan urat.
- Sediakan 500 ml santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
- Siapkan 200 ml santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
- Gunakan bumbu halus.
- Diperlukan 3 ruas Lengkuas jumbo.
- Gunakan 3 batang sereh kampung.
- Siapkan 50 g gula pasir.
- Sediakan 2 sendok makan garam dapur.
- Sediakan 2 lembar Daun kunyit.
- Gunakan 5 buah Cabe merah giling halus.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Gunakan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 1/2 sdt Pala bubuk.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk purut.
Anda dapat membeli rendang daging di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Cara memasak resep rendang daging sapi spesial Padang. Rendang khas Padang memang jadi favorit hampir seluruh orang Indonesia. Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan.
Langkah-langkah membuat Rendang Daging Sapi ala Padang
- Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
- Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
- Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
- Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
- Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
- Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
- Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
- Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..
Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Atau kamu bingung bagaimana memilih daging yang tepat untuk rendang padang? Sudah saatnya Kamu membeli bahan-bahan yang dibutuhkan lewat aplikasi HappyFresh. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.
