Asem asem daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.
Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya.
Teman-teman dapat menghidangkan Asem asem daging hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Asem asem daging!
Bahan Asem asem daging
- Dibutuhkan 300 gram daging sapi hilangkan lemaknya.
- Dibutuhkan 100 gram buncis.
- Diperlukan 1 buah tomat orange.
- Gunakan 4 buah belimbing wuluh (optional).
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabe rawit (utuh).
- Diperlukan 1 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdm gula merah.
- Sediakan air asam jawa.
- Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Gunakan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 1 batang sereh geprek.
- Diperlukan 1 sdm minyak goreng.
- Sediakan 1 sdm baking soda untuk membuat daging empuk.
Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.
Langkah-langkah memasak Asem asem daging
- Hilangkan lemak dalam daging sapi, potong kecil kecil sesuai selera, dalam air mengalir cuci saging sapi sampai bersih..
- Siapkan daging sapi dalam wadah, taburi baking soda, biarkan selama kurang lebih 1-2 jam agar daging lebih empuk. Lalu cuci bersih daging dengan air..
- Didihkan air, rebus daging sapi. Sisihkan..
- Iris bawang merah dan bawang putih, tomat, buncis. Tumis bawang merah dan bawang putih serta cabe rawit utuh hingga harum mewangi..
- Siapkan air untuk kuah asem asem, setelah itu masukkan tumisan tadi, daging rebus, jahe, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Biarkan sampai mendidih..
- Masukkan buncis potong, kecap manis, gula merah, garam dan kaldu bubuk (opsional)..
- Setelah hampir diangkat, masukkan tomat potong, Biarkan sampai mendidih. Hmmmfh.. tunggu sebentar, setelah dirasa matang, angkat deh..
Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.
