Asem Asem Iga / Daging Sapi. Garang asem iga sapi adalah salah satu sajian makanan dari daging yang memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat. Resep 'daging iga sapi' paling teruji. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep.
Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak.
Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.
Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Asem Asem Iga / Daging Sapi hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Asem Asem Iga / Daging Sapi!
Bahan Asem Asem Iga / Daging Sapi
- Gunakan 1/2 kg iga / daging sapi.
- Sediakan 1,5 ltr air.
- Dibutuhkan Bumbu uleg.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 6 butir bawang merah.
- Sediakan Bahan bahan cemplung.
- Sediakan 10 buah cabe ijo (patah2 kan).
- Gunakan 10 buah cabe merah (patah2kan).
- Siapkan Sesuai selera cabe rawit utuh.
- Sediakan 4 buah tomat (potong2).
- Diperlukan 8 buah belimbing wuluh potong2 (me skip).
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk purut (buang tulang tengahnya).
- Siapkan 2 batang serai, geprek.
- Gunakan 6 sdm kecap manis.
- Siapkan 50 gr gula merah sisir.
- Dibutuhkan 3 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 4 sdm air asam jawa.
- Gunakan Secukupnya garam dan kaldu sapi.
Resep yang satu ini wajib dicoba bun. Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Resep Asem asem Daging Sapi Lumbu Tetelan Belimbing Wuluh Sederhana Spesial Asli Enak.
Cara memasak Asem Asem Iga / Daging Sapi
- Rebus iga/daging sapi dengan presto selama 15 menit, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, rebus kembali selama 5-8 menit..
- Tumis bumbu uleg sampai harum lalu masukkan ke dlm panci rebusan sapi, bumbui dengan kecap, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk lalu aduk2..
- Nyalakan kembali kompor, rebus kembali dengan api kecil..
- Tambahkan potongan tomat dan air asam jawa, aduk2 koreksi rasa, tunggu sebentar sampai air mendidih lalu masukkan cabe2an yg di patah2kan juga rawit utuh, besarkan api lalu masak kembali selama 5-7 menit, matikan kompor dan siap di sajikan..
Masak asem-asem segar boleh pakai daging sapi, tetelan, daging kambing, kikil, iga, daging kerbau/kebo, daging ayam, ikan bandeng, ikan patin, balungan, dsb dan bisa dicampur dengan. Resep asem-asem iga sapi ini cocok untuk olahan tulang saat Idul Adha. Rasanya asam segar, bisa dimakan bersama satai atau iga bakar. Asem-asem iga menggunakan bumbu asem jawa, tomat, dan belimbing untuk menghasilkan rasa asam segar. Sajian ini juga cocok disantap dengan aneka.
