Asem asem daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.
Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya.
Teman-teman dapat menyiapkan Asem asem daging hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asem asem daging yuk!
Bahan Asem asem daging
- Gunakan 1/2 kg tetelan daging.
- Diperlukan 1/2 kg daging potong kotak.
- Dibutuhkan 2 buah wortel potong besar.
- Siapkan 7 buncis (optional).
- Dibutuhkan 2 sdm asam jawa atau sesuai selera.
- Gunakan 4 tomat hijau, bisa diganti tomat biasa tp lebih nikmat tomat hijau.
- Diperlukan 9 butir bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Gunakan 2 cabai keriting.
- Sediakan 2 cabai hijau (optional).
- Gunakan 13 cabe rawit, 3 di iris (sesuai selera).
- Gunakan 2 daun salam.
- Siapkan 2 cm lengkuas, memarkan.
- Diperlukan 5 sdm kecap.
- Sediakan 1 sdm garam atau sesuai selera.
- Sediakan 1/2 sdm gula merah, sisir halus.
- Sediakan 1/2 sdt penyedap (optional).
- Sediakan 2 liter air.
- Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis.
Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.
Cara memasak Asem asem daging
- Potong daging kotak2, rebus dalam panci presto kurang lebih 15 menit.. jika sudah 15 menit pindahkan ke panci sayur. Pastikan presto dibuka ketika sudah tidak berdesis. Apabila tidak ada presto.. rebus daging sampai empuk. Pake yang aja ada dirumah..
- Sambil menunggu daging empuk, siapkan bahan - bahan. Lebih enak pakai tomat hijau, berhubung ga ada jadi pake yang ada aja tomat merah.. kalian bisa tambahkan asam jawa jika mau tambah asam. Pake belimbing wuluh lebih enak tp susah carinya dijakarta..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, irisan cabai, daun salam, lengkuas sampai harum..
- Jika sudah harum, campurkan tumisan ke rebusan daging, tambahkan kecap, gula jawa, asam jawa, wortel, buncis, tomat, cabe rawit utuh, garam, penyedap..
- Aduk sampai rata, koreksi rasa, jika sudah pas rebus dengan api kecil kurang lebih 10 menit supaya bumbu meresap ke daging. Angkat dan sajikan. Pake kerupuk lebih enak makannya..
Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.
