Asem Asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.
Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya.
Sobat dapat menghidangkan Asem Asem Daging hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Asem Asem Daging!
Bahan-bahan Asem Asem Daging
- Diperlukan 1 kg daging sengkel.
- Siapkan 3 btg wortel.
- Dibutuhkan 200 gr buncis.
- Dibutuhkan 10 bh belimbing wuluh.
- Sediakan 5 bh cabe merah.
- Siapkan 10 bh cabe rawit.
- Siapkan 2 btr tomat.
- Gunakan 4 daun salam.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 4 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 1 bks bumbu penyedap.
- Dibutuhkan Garam, merica, gula.
Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.
Langkah-langkah membuat Asem Asem Daging
- Daging sengkel dipotong kotak2 kecil, dibersihkan. Didihkan air, rebus daging sampai matang. Selama merebus buih2 yg keluar harus dibuang, sampai kaldunya jernih. Tambahkan air jika kaldunya berkurang..
- Wortel diiris2 ukuran korek api, belimbing wuluh, buncis dan cabe iris 1-2 cm, tomat belah 8. Bawang merah dan bawang putih iris tipis. Lengkuas digeprek..
- Tumis bawang merah, bawah putih dan lengkuas sampai harum. Setelah harum, masukkan ke dalam panci kaldu daging yg sudah tidak mengeluarkan buih lagi dan dagingnya sudah setengah matang. Masukkan juga daun salam, kecap, garam, merica, gula dan bumbu penyedap..
- Setelah daging empuk, masukkan wortel, buncis dan cabe. Setelah wortel dan buncis empuk, masukkan tomat, belimbing wuluh dan cabe rawit. Test rasa..
- Jika daging sudah matang, semua sayuran sudah layu dan rasanya sudah pas, masakan siap disajikan..
Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.
