Asem Asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.
Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Asem Asem Daging hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asem Asem Daging yuk!
Bahan Asem Asem Daging
- Sediakan 500 gr daging (iga+kisi/sengkel).
- Sediakan 4 siung bawang putih iris tipis.
- Gunakan 8 siung bawang merah iris tipis.
- Sediakan 2 buah wortel potong kotak.
- Siapkan 10 batang buncis siangi dan potong2.
- Diperlukan 3 batang putren potong2 (optional).
- Sediakan 3 buah tomat hijau potong2.
- Gunakan 5 buah blimbing wuluh (jika tdk ada pakai 1,5sdm air asam jawa).
- Dibutuhkan 4 buah cabai hijau potong2.
- Diperlukan 2 ruas lengkuas digeprek.
- Dibutuhkan 1 batang sereh digeprek.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur.
- Diperlukan 1 sdm gula aren/gula merah.
- Gunakan 1 sdm kecap.
Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.
Cara membuat Asem Asem Daging
- Rebus daging hingga empuk (saya pakai presto dgn metode 5 30 7).
- Tumis duo bawang sampai harum, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Masukkan kedalam rebusan daging.
- Masukkan kedalam rebusan daging wortel, buncis, putren, cabe hijau, kaldu, garam, gula aren, kecap...rebus sampai setengah matang kemudian masukkan blimbing wuluh/air asam, tomat..cicipi dan masak sampai matang..
Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.
