Asem Asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.
Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Asem Asem Daging hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Asem Asem Daging yuk!
Bahan-bahan Asem Asem Daging
- Gunakan 1/2 kg daging sapi (saya pakai yg sandinglamur).
- Dibutuhkan 1/4 kg buncis.
- Diperlukan 2 buah wortel.
- Diperlukan 10 buah cabe hijau.
- Sediakan 3 buah cabe merah.
- Diperlukan 6 buah cabe rawit setan.
- Dibutuhkan 2 buah tomat hijau.
- Dibutuhkan 5 butir bawang merah.
- Gunakan 3 butir bawang putih.
- Diperlukan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
- Sediakan 4 butir asam jawa.
- Sediakan secukupnya Gula Jawa.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Gula pasir.
- Diperlukan secukupnya Kaldu bubuk.
- Gunakan secukupnya Kecap manis.
Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.
Cara memasak Asem Asem Daging
- Rebus daging sapi, tiriskan, lalu potong kotak2.
- Iris halus : bawang merah dan bawang putih. Potong2 buncis, wortel, tomat, cabe hijau dan cabe merah.
- Rebus air tunggu sampai mendidih, masukkan daging yg sudah dipotong2.
- Tumis dengan sedikit minyak : bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas, setelah harum dan berubah warna, angkat, lalu masukkan didalam air rebusan daging. Masukkan cabe hijau, cabe merah, cabe setan, tomat, gula jawa dan asam jawa. Masukkan buncis, wortel. Tambahkan gula pasir, garam, kecap manis dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Tunggu sampai semuanya matang dan empuk.. Angkat..
Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.
