Resep: Asem Asem Daging yang Renyah!

Kumpulan Resep Masakan Terenak.

Asem Asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.

Asem Asem Daging Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya. Teman-teman dapat menyiapkan Asem Asem Daging hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Asem Asem Daging!

Bahan-bahan Asem Asem Daging

  1. Diperlukan 1/2 kg daging sapi, pakai yang kisi/ sengkel.
  2. Gunakan 4 siung bawang merah.
  3. Diperlukan 4 siung bawang putih.
  4. Sediakan 2 cm laos.
  5. Diperlukan 1 lembar daun salam.
  6. Gunakan 4 buah belimbing wuluh / belimbing sayur.
  7. Siapkan 5 buah pete.
  8. Dibutuhkan 1/2 sdt terasi.
  9. Dibutuhkan 1/2 sdt lada bubuk.
  10. Diperlukan 1 buah wortel.
  11. Sediakan 12 batang buncis.
  12. Sediakan 1 cup brokoli / kembang kol (boleh di skip).
  13. Diperlukan 10 buah lombok kecil, bila suka pedas boleh tambah.
  14. Sediakan 2 buah lombok hijau.
  15. Sediakan 1 buah lombok merah.
  16. Sediakan 1.5 liter air.
  17. Dibutuhkan 6 sdm minyak goreng.
  18. Gunakan sesuai selera gula, garam, penyedap jamur.

Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.

Cara membuat Asem Asem Daging

  1. Cuci bersih daging, rebus dengan sedikit air. Air rebusan pertama di buang. Rebus kembali dengan 1500 ml air, setelah empuk, potong dadu..
  2. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, laos di geprek, belimbing wuluh di iris agak tebal, lombok hijau & merah iris serong. Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi, setelah itu masukkan laos, daun salam, terasi, lombok hijau & merah, lada, tumis sampai wangi.
  3. Potong wortel secara memanjang kurang lebih 2 cm, buncis yang sudah di potong panjang 2 cm, brokoli yang sudah di siangi. Masukkan sayuran ke dalam tumisan tadi..
  4. Tuangkan kuah kaldu dan daging kedalam tumisan tadi, beserta irisan belimbing wuluh, lombok kecil, pete. Tambahkan gula, garam, penyedap jamur sesuai selera. Koreksi rasa..
  5. Angkat & sajikan.

Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.