Asem - asem daging. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Kuah daging yang menyegarkan dengan tekstur daging yang empuk akan membuat santapan siang anda menjadi.
Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Asem - asem daging hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Asem - asem daging yuk!
Bahan Asem - asem daging
- Diperlukan 500 gram daging.
- Diperlukan 1 liter air.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Diperlukan Bahan bumbu :.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 batang serai.
- Sediakan 2 cabai merah, potong.
- Diperlukan 2 cabai hijau, potong.
- Siapkan 8 cabai rawit utuh.
- Siapkan 1 buah tomat hijau besar, potong dadu.
- Dibutuhkan Kecap manis (sesuai selera).
- Sediakan Kaldu sapi (sesuai selera).
- Diperlukan Garam.
- Siapkan Lada bubuk.
- Gunakan secukupnya Gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm asem jawa (cairkan).
- Gunakan Bumbu halus :.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 kemiri (sangrai).
- Gunakan 2 cm kunyit (sangrai).
Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Masukkan daging dalam air mendidih dan dimasak dengan suhu sedang supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba.
Langkah-langkah memasak Asem - asem daging
- Pertama, rebus daging di air hingga mendidih, lalu buang air nya..
- Rebus ulang daging dengan air baru disertai jahe geprek nya, rebus hingga empuk dan matang (jangan sampai habis air nya).
- Tumis bumbu halus,salam sereh dan cabai2 an berikut tomat nya. Lalu masukkan kedalam rebusan iga, sambil sesekali di aduk..
- Masukkan garam, gula, kaldu sapi bubuk, lada dan kecap manis..
- Yang terakhir, masukkan air asem jawa dan tunggu sampai mendidih lagi. Cek rasa, dan selamat dinikmati 😊.
Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal tersebut, cuma bedanya kali ini kita menggunakan asam. Resep yang satu ini wajib dicoba bun. Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Asem-asem adalah salah satu resep masakan jawa dengan bahan dasar daging sapi.
