Daging Kambing Masak Keluwek Pedas.
Sobat dapat menyiapkan Daging Kambing Masak Keluwek Pedas hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Daging Kambing Masak Keluwek Pedas yuk!
Bahan-bahan Daging Kambing Masak Keluwek Pedas
- Siapkan 1 kg daging kambing (bisa di ganti sapi atau ayam).
- Dibutuhkan 2 lt Air.
- Siapkan Secukupnya garam dan gula.
- Gunakan 2 st lada bubuk (atau 1 sm lada butiran).
- Siapkan 2 sm merica bubuk (atau 50 gr ketumbar butiran, sangrai).
- Siapkan 7 lb daun jeruk.
- Siapkan 2 btg sereh, geprek.
- Siapkan Secukupnya Daun bawang, potong-potong.
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 20 btr bawang merah.
- Diperlukan 12 btr bawang putih kating (jk pakai yg biasa, bs di tambah).
- Sediakan 2 ruas jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas kunyit.
- Gunakan 1 ons cabe rawit (jika tidak suka pedas boleh di skip).
- Siapkan 5 btr Keluwek (kl kurang hitam bisa ditambah).
Langkah-langkah membuat Daging Kambing Masak Keluwek Pedas
- Cuci bersih daging dan potong dadu 5x5 cm. (Agar lebih cepat empuk saat merebus).
- Rebus air, setelah mendidih masukkan potongan daging..
- Rebus daging hingga air menyusut setengahnya..
- Sementara daging di rebus, haluskan bumbu..
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus..
- Setelah bumbu harum, masukkan sereh, lada, ketumbar, garam, dan gula..
- Masukkan daging yang telah di rebus, dan ½ dari kaldu. Aduk rata dan masak hingga air menyusut..
- Tambahkan sisa kaldu dan daun jeruk, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. (Tambahkan air jika daging masih belum empuk)..
- Setelah daging empuk dan air menyusut, tambahkan daun bawang, aduk dan matikan api. Angkat dan sajikan dengan nasi atau pendamping lainnya..
- Selamat menikmati bersama keluarga 🥰🥰.
- Tips : saya menggunakan banyak bumbu untuk meminimalisir aroma daging kambing dan menambah cita rasa. Selain itu, setelah daging di cuci bisa dilumuri dengan air jeruk nipis atau lemon. Diamkan selama 10 menit, cuci daging kembali..
- Sebelum dihaluskan, bahan bumbu halus bisa di goreng terlebih dahulu untuk lebih menguatkan aroma dan memudahkan saat dihaluskan (apalagi kalau menguleg secara manual 😁).
