Resep: Asem Asem Daging Untuk Pemula!

Asem Asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.

Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya. Sobat dapat membuat Asem Asem Daging hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asem Asem Daging yuk!

Bahan Asem Asem Daging

1. Gunakan 500 gram daging sapi yg biasa buat soup ato rawon.
2. Diperlukan Wortel (iris kotak2).
3. Diperlukan Buncis (potong2).
4. Dibutuhkan Bumbu Tumis.
5. Gunakan 5 siung Bawang putih (iris).
6. Siapkan 5 siung Bawang merah (iris).
7. Siapkan 3-4 Cabai hijau besar (potong2).
8. Sediakan 2 Cabai merah besar(potong2).
9. Siapkan Belimbing wuluh/asam jawa (atau keduanya) sesuai selera ini yang membuat asam.
10. Diperlukan Gula jawa (gula merah).
11. Sediakan Kecap manis.
12. Sediakan Penyedap rasa.
13. Dibutuhkan Garam.
14. Diperlukan Lada bubuk.
15. Dibutuhkan Sereh.
16. Gunakan Laos.

Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.

Langkah-langkah membuat Asem Asem Daging

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan 1lt air.. smpai empuk dan kita mendapat air kaldunya (kalau sudah sisihkan dl) boar saja dagingganya ttp terendam air kaldu - biasa saya lakukan ini H-1 sblm sy memasak.. jd paginya sy panaskan lg supaya dagingnya lebih empuk.
2. Tumis bumbu tumisnya dimulai dr bawang putih tgg smp harum disusul bawang merah tgg smpai harum jg kmudian dilanjutkan dengan cabai hijau dan merah (tunggu sampai agak layu ya).
3. Setelah itu baru masukkan gula jawa yg sudah diiris lembut, asem jawa/belimbing wuluh, lada bubuk (oseng2 lagi smpai semua tercampur ya) setelah gula jawa meleleh n bercampur masukkan sereh yg sudah digeprek dan laosnya.
4. Setelah semua tercampur.. ambl daging yg didalam kaldu td dimasukkan perlahan2 semuanya ke wajan tumis (klo kaldunya terikut tdk apa2, tp disarankn diminimalisir ya) - oseng dagingnya dan bumbu tumis kurang lebih 3-4 menit supaya bumbu ini meresap ke daging.
5. Setelah it masukkan buncis dan wortel yg sudah dipotong2 ke dalam bumbu tumis dan daging.. aduk merata skitar 1-2 menit.
6. Masukkan kaldu secara bertahap ke dalam wajan tumis.. smbil diaduk smpai air kaldu di panci habis terpindah ke wajan tumis.
7. Tunggu sampai mendidih ya kalau sudah.. masukkan kecap manis sesuai selera.. tgg lg smp mendidih 1-2 mnt.
8. Matikan kompor dan masukkan garam serta penyedap rasa (koreksi rasa).
9. Bolehbjg pakai kaldu jamur (tdk perlu garam, gula n penyedap rasa lagi disini).

Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.