Cara Memasak Asem-asem Daging DaMuDza yang Gurih!

Asem-asem Daging DaMuDza. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya. Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. 'Asem Asem Daging' prepared by chef at Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, captured by KompasTV - Ala Resto Show.

Seperti apa membuat asem-asem daging sapi yang enak dan lezat? Langkah pertama untuk membuat asem-asem daging adalah kalian panaskan pan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak secukupnya. Kalian dapat memasak Asem-asem Daging DaMuDza hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Asem-asem Daging DaMuDza!

Bahan Asem-asem Daging DaMuDza

1. Sediakan 1/4 kg daging (me: has dalam) mix tetelan.
2. Dibutuhkan 1 genggam buncis, iris 3 cm.
3. Sediakan 2 buah wortel, iris serong.
4. Sediakan 2 buah tomat ijo, iris.
5. Gunakan 8 buah rawit utuh.
6. Gunakan 1 batang seledri, iris per tangkai daun.
7. Diperlukan 1 batang daun bawang, iris serong.
8. Gunakan 1 lembar daun salam.
9. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
10. Sediakan 1/2 batang serai, geprek.
11. Dibutuhkan 3 cm lengkuas, iris.
12. Dibutuhkan 2 sdt larutan air+asam jawa.
13. Gunakan 1500 cc mix air+kaldu.
14. Diperlukan Secukupnya garam, gula merah, dan kaldu sapi halawa.
15. Gunakan Secukupnya ELOO.
16. Diperlukan Bumbu iris:.
17. Siapkan 1 buah cabe merah.
18. Sediakan 2 buah cabe ijo.
19. Gunakan 5 siung bawang merah.
20. Diperlukan 4 siung bawang putih.
21. Dibutuhkan Pelengkap:.
22. Siapkan Kecap manis.

Setelah matang, siapkan mangkuk saji lalu tuangkan asem-asem daging ke dalam mangkuk saji. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.

Langkah-langkah memasak Asem-asem Daging DaMuDza

1. Cuci tetelan dan daging, rebus sebentar asal mendidih saja, buang air rebusan, cuci kembali tetelan dan daging, tiriskan..
2. Rebus kembali tetelan dan daging sampai empuk kurang lebih 60 menit, matikan api kompor biarkan selama 30 menit keadaan tutup panci jgn dibuka2 ya, biar dapat tekstur daging empuk dan lembut nyaman dikunyah..
3. Tiriskan daging dan tetelan, iris bite size, tambahkan kaldu dengan air, masukkan kembali irisan daging + tetelan didihkan..
4. Panaskan ELOO, tumis bumbu iris, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga layu dan harum baunya, tuang ke dalam rebusan daging, bumbui dengan garam, gula merah dan kaldu sapi, biarkan mendidih..
5. Masukkan buncis, wortel, seledri, daun bawang, tomat, larutan air asam, dan rawitnya..
6. Setelah sayur matang, cicip rasa sajikan dengan kecap jika suka..

Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia. Masakan yang berasal dari daerah Demak ini dikenal baik. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak.