Resep: Asem-Asem Daging Kekinian

Asem-Asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.

Sajian asem-asem daging tentu akan lebih cocok disajikan untuk santapan makan siang. Kuah daging yang menyegarkan dengan tekstur daging yang empuk akan membuat santapan siang anda menjadi. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Teman-teman dapat memasak Asem-Asem Daging hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asem-Asem Daging yuk!

Bahan-bahan Asem-Asem Daging

1. Dibutuhkan 1/2 kg daging sapi.
2. Siapkan 1/4 kg buncis.
3. Sediakan 3 buah wortel.
4. Dibutuhkan 3 genggam daun kedondong (sekitar 60 lembar).
5. Sediakan 7 siung bawang merah.
6. Gunakan 3 siung bawang putih.
7. Gunakan 4 buah cabai hijau ukuran besar.
8. Dibutuhkan 4 buah cabai merah keriting.
9. Diperlukan 4 buah cabai rawit.
10. Sediakan 2 ruas lengkuas.
11. Sediakan 1 ¹/² sendok makan gula.
12. Dibutuhkan 2 sendok teh garam.
13. Diperlukan secukupnya Air.
14. Dibutuhkan 4 sendok makan minyak goreng.

Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air. Resep yang satu ini wajib dicoba bun.

Cara membuat Asem-Asem Daging

1. Rebus daging hingga empuk, iris kecil-kecil, sisihkan..
2. Kupas dan potong buncis dan wortel ukuran panjang-panjang, cuci, sisihkan. Cuci bersih cabai, bawang, dan lengkuas. Potong-potong cabai, iris tipis bawang, sisihkan. Cuci daun kedondong, sisihkan..
3. Panaskan air sekitar 1 ¹/² liter. Sementara menunggu, tumis bawang, cabai, dan lengkuas hingga layu, angkat..
4. Masukkan daging, buncis, dan wortel ke dalam air yang mendidih, masak hingga mendidih lagi. Masukkan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya, tambahkan gula dan garam, paskan rasa. Masak hingga matang..
5. Terakhir, masukkan daun kedondong, aduk sesaat. Asem-asem siap disantap ramai-ramai :).

Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba. Masukkan daging dalam air mendidih dan dimasak dengan suhu sedang supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari.