Asem-Asem Daging Ala MbahTi (Khas Bojonegoro). Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi.
Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya!
Asem asem daging dengan rasa yang khas (Foto: MAHI).
Kamu dapat menyiapkan Asem-Asem Daging Ala MbahTi (Khas Bojonegoro) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Asem-Asem Daging Ala MbahTi (Khas Bojonegoro)!
Bahan Asem-Asem Daging Ala MbahTi (Khas Bojonegoro)
- Gunakan Bahan Utama :.
- Sediakan 1/2 kg Tulang Iga.
- Gunakan 1/2 kg Tetelan / Sandung Lamur.
- Dibutuhkan 1,5 liter air untuk rebusan pertama.
- Siapkan Secukupnya air untuk rebusan berikutnya.
- Gunakan Bahan tambahan :.
- Siapkan 2 buah wortel, potong korek api.
- Sediakan 5 buah buncis.
- Dibutuhkan Bumbu :.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 ruas jempol lengkuas, geprek.
- Sediakan 15 buah cabe rawit.
- Diperlukan 1 buah asam jawa, rebus lunak ambil airnya.
- Dibutuhkan 1 buah tomat.
- Gunakan 20 tangkai daun kedondong muda (sesuai selera).
- Diperlukan Secukupnya garam.
Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan. Langkah pertama untuk membuat asem-asem daging adalah kalian panaskan pan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak secukupnya.
Langkah-langkah memasak Asem-Asem Daging Ala MbahTi (Khas Bojonegoro)
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih iga dan tetelan, lalu Rebus dengan 1,5 liter air. Lalu buang airnya. Rebus kembali iga dan tetelan hingga matang, empuk. Sisa air kaldu setelah iga dan tetelan matang sekitar 1-2liter yaa.. tp itu hanya opsional saja, boleh lebih banyak kalau suka banyak kuah. *boleh juga air rebusan pertama dipakai sebagai kaldu, tapi nanti hasil masakannya kuahnya jadi ga bening, lebih kotor*.
- Siapkan bumbu, iris-iris bawang merah dan bawang putih.. pisahkan daun kedondong dari tangkainya, *caranya sama kayak pisahin katuk dari tangkainya, ditarik slereek gt ya dr ujung batang ke ujung lainnya* 😂.
- Masukan bumbu iris, cabe,lengkuas geprek dan asam jawa. Masak sebentar hingga mendidih, lalu ambil kembali asam jawa yang sudah direbus tadi, pecahkan bejek-bejek lalu ambil sari asamnya dengan sedikit air. Masukan daun kedondong, tomat, buncis dan wortel. Masak kembali hingga wortel matang.tambahkan secukupnya garam, aduk rata dan Cek rasa. *asam jawa, tomat dan daun kedondong boleh ditambahkan sesuai selera jika dirasa kurang asam loh yaa, cabe juga boleh ditambah kalau mau lebih pedas*.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.. ini seger bangetsih, asem pedes seger. Macam tomyam dengan kearifan lokal 😍.
Baca Juga: Resep Daging Bumbu Merah ala Yummy yang Pedasnya Pas Banget. Resep yang satu ini wajib dicoba bun. Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Asem-asem daging kerap ditemukan di Jawa, mulai dari Semarang, Solo bahkan Bojonegoro.
