Gule Kambing, gule jowo.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Gule Kambing, gule jowo hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gule Kambing, gule jowo!
Bahan-bahan Gule Kambing, gule jowo
- Siapkan 500 gram daging kambing bertulang (resep asli pakai iga kambing).
- Siapkan 100 gram tetelan kambing.
- Diperlukan 1.000 ml air rebusan kambing (resep asli 500 ml santan).
- Siapkan 150 ml santan kental.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 2 batang sereh.
- Sediakan 2 cm lengkuas.
- Siapkan 3 buah kapulaga.
- Dibutuhkan 2 cm kayu manis.
- Sediakan 1 sdm gula merah.
- Siapkan sesuai selera Garam.
- Dibutuhkan Bumbu Basah :.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Siapkan Bumbu Kering :.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt merica butir.
- Gunakan 1/4 sdt jinten.
- Diperlukan 4 sdt almond slice (resep asli 4 buah kemiri sangrai).
- Dibutuhkan 1 sdt Kunyit bubuk (resep asli 3 cm kunyit).
Langkah-langkah membuat Gule Kambing, gule jowo
- Rebus daging kambing, dan tetelan secara bergantian di air mendidih hanya sampai daging terendam. Cukup sekitar 5 menit. Matikan api lalu buang airnya. Sisihkan.
- Masak daging di slowcooker selama 4 jam. Rebus bersama daun salam, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga. Beri air sebanyak 1,5 liter. (bisa direbus biasa dengan api kecil).
- Blender bumbu kering sampai halus. Blender bumbu basah sampai halus. Sisihkan..
- Tumis bumbu basah dan kering, beri kunyit bubuk. Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah direbus, beserta airnya. Lalu masukkan santan kental. Masukkan bumbu-bumbu yang lain. Masak dengan api kecil hingga meresap. Jangan lupa tes rasa..
- Gule kambing siap disajikan.
