Soto Daging Sandung Lamur #Ketopad_CP_AnekaSoto. SajianSedap.com - Daging sandung lamur adalah daging yang berasal dari bagian dada bawah sapi tepatnya di dekat kaki depan. Soto Daging Sapi - Soto Madura enak lainnya. Daging sandung lamur, yang dulu dianggap sulit dimasak terkecuali dalam bentuk daging giling, sekarang dianggap sebagai daging yang paling cocok untuk dipanggang dan diasap (serta sangat lezat untuk dibuat menjadi daging corned).
Tetapi pada umumnya supaya kuah kaldunya gurih, daging sapi yang dipakai harus sedikit berlemak atau yang biasanya disebut juga daging sandung lamur.
Sandung lamur (bahasa Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak.
Pada kenyataannya hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan Soto Daging Sandung Lamur #Ketopad_CP_AnekaSoto hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Daging Sandung Lamur #Ketopad_CP_AnekaSoto yuk!
Bahan Soto Daging Sandung Lamur #Ketopad_CP_AnekaSoto
- Dibutuhkan 500 gr daging sandung lamur.
- Sediakan secukupnya Air untuk merebus.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 batang serai, geprek.
- Diperlukan 3-4 sdm bumbu dasar kuning (resep bumbu dasar kuning menyusul).
- Dibutuhkan secukupnya Bawang goreng.
- Gunakan secukupnya daun bawang Irisan.
- Dibutuhkan secukupnya Cabe rawit.
Daging sandung lamur ialah daging yang asalnya dari bagian dada bawah sapi, tepatnya di dekat kaki depannya. Bagian ini adalah salah satu bagian dari daging sapi yang kaya akan rasa dan berlemak. Teksturnya sangat lembut dan yang terpenting, harganya pun murah meriah. Ya soto daging biasanya banyak disajikan dalam beberapa acara, salah satunya ketika berkumpul bersama dengan keluarga besar baik sewaktu memperingati sebuah acara atau hanya sekedar berkumpul acara tahunan dan mungkin sewaktu menyambut hari raya Idul Adha.
Langkah-langkah membuat Soto Daging Sandung Lamur #Ketopad_CP_AnekaSoto
- Rebus daging sandung lamur hingga setengah empuk..
- Tumis bumbu dasar kuning, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai aduk dan tumis hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu kuning ke rebusan daging, lanjutkan memasak hingga daging empuk.
- Masukkan cabe rawit, garam,merica dan kaldu bubuk (jika suka). Koreksi rasa..
- Sajikan soto dengan taburan bawang goreng, dan daun bawang..
- Note : saya pakai cabe rawit bulet2 karena males ngulek jd waktu mau makan cabe rawitnya tinggal lgs dibejek2 dimangkok 😁.
- Bahan isian bisa divariasikan sesuai fase dan selera. Bisa pakai telur rebus, irisan kol, tauge atau tambahkan mie shirataki..
Soto daging madura banyak kita temui dijual pedagang soto di banyak kota, bahkan tiap daerah pasti ada penjualnya. Pertama, rebus daging sandung lamur hingga empuk. Haluskan bumbu dengan blender, lalu panaskan minyak di wajan secukupnya. Tumis semua bumbu halus dan bumbu lain hingga matang dan harum. Bagaimana cara membuat soto daging yang enak dan tidak eneg di lidah?
