Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging.
Sobat dapat membuat Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging yuk!
Bahan-bahan Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging
- Gunakan 1 kg kentang (me isi 6).
- Siapkan 1 kg ati sapi.
- Gunakan 4 papan pete (kalau ada).
- Dibutuhkan 24 siung bawang merah.
- Diperlukan 20 siung bawang putih.
- Diperlukan 100 gram cabe merah keriting.
- Siapkan 100 gram cabe merah tanjung.
- Siapkan 9 butir kemiri.
- Siapkan 5 sendok sayur minyak goreng.
- Diperlukan 3 batang serai, cuci, memarkan.
- Sediakan 3 ruas laos, cuci, kupas, memarkan.
- Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk, cuci, sisihkan.
- Gunakan 6 lembar daun salam, cuci, sisihkan.
- Diperlukan 2 bungkus santan @ukuran 65ml (me 2 bungkus Kara kecil).
- Sediakan Secukupnya:.
- Gunakan Air matang.
- Siapkan Air asam jawa.
- Diperlukan Garam.
- Siapkan Gula jawa.
- Gunakan Kaldu jamur.
Langkah-langkah membuat Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging
- Cuci bersih kentang, kupas dan potong-potong bentuk kubus sekira 2x2 cm, goreng hingga empuk..
- Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan kemiri (me diblender dengan 5 sendok sayur minyak goreng)..
- Tumis bumbu halus hingga matang tanpa menambahkan minyak (ciri-cirinya tumisan matang: tumisan sudah harum, berubah warna sedikit lebih gelap dan menjadi lebih kalis). Kemudian masukkan serai, laos, daun jeruk daun salam, dan pete bila suka. Aduk-aduk hingga layu..
- Tambahkan air asam jawa, garam, gula jawa, kaldu jamur, koreksi rasa. Kemudian masukkan kentang dan ati..
- Buka kemasan santan dan kocok dengan sedikit air matang kemudian tuang ke sambel goreng. Aduk rata dan biarkan sampai air menyusut, kecilkan api dan tetap masak sampai bumbu meresap..
- Apabila sudah matang, matikan api dan sajikan..
- 📣Tips:.
- Jangan iris kentang dan ati sapi terlalu kecil karena setelah digoreng ukurannya akan menyusut. *Jangan goreng kentang dan ati terlalu lama sampai kering karena akan mengeras saat dimakan..
- Mau lebih gurih? Masukkan tidak 2 tapi 3 bungkus santan dengan sedikit saja air matang. Hasilnya akan gurih tapi lebih basah. *Kalau masak pakai kelapa segar rasanya akan lebih enak. *Bumbu di resep ini tidak perlu di tambahkan bumbu kemasan lagi. Rasanya sudah pas, buat kami hehehe...😄.
- Kalau ati sapi mau diganti bola-bola daging caranya mudah: campur 1/2 kg daging sapi giling/cincang + garam + merica halus + pala halus + kaldu jamur + 1 butir telur ayam ukuran besar. Bulatkan menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke air mendidih di atas kompor dengan api kecil. Angkat dan tiriskan..
