Soto Betawi Haji Ali.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Soto Betawi Haji Ali hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Betawi Haji Ali yuk!
Bahan Soto Betawi Haji Ali
- Dibutuhkan 250 gr daging sapi.
- Gunakan 250 gr tetelan sapi.
- Siapkan 2 sachet santan Kara.
- Dibutuhkan 7 lb daun jeruk.
- Siapkan 2 btg serai, memarkan.
- Dibutuhkan 1 btg kecil Kayumanis.
- Diperlukan Secukupnya gula garam, kaldu jamur.
- Dibutuhkan 2 lt air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 4 bt Kemiri.
- Sediakan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdt merica butiran.
- Diperlukan 1/4 bt pala.
- Gunakan 5 bh cabe merah keriting (skip).
- Gunakan 1 ruas Jahe.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Siapkan 1/2 sdt jintan.
- Dibutuhkan Pelengkap :.
- Sediakan Kentang, potong2 goreng.
- Dibutuhkan Tomat merah, potong2.
- Gunakan Daun bawang, iris tipis.
- Gunakan Emping goreng (gak punya).
- Gunakan Bawang goreng.
- Siapkan Sambal (me: acar timun).
- Diperlukan Jeruk nipis.
Langkah-langkah memasak Soto Betawi Haji Ali
- Rebus daging sapi dan tetelan hingga setengah empuk. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali hingga daging empuk.
- Angkat daging dan tetelan yg sudah empuk. Kemudian goreng daging hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Potong2 daging, sisihkan.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan bumbu halus ke dalam panci yg berisi kaldu rebusan daging. Panaskan kaldu, masukkan daun jeruk dan Kayumanis. Masak dg api sedang.
- Tuang santan instan, tambahkan garam gula dan penyedap. Masukkan potongan daging, aduk2. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat.
- Penyajian : Tata di mangkok, kentang goreng, potongan daging, dan irisan tomat. Siram dg kuah. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, emping goreng dan perasan jeruk nipis..
