Resep: Soto Seger Solo ala Mbah yang Renyah!

Soto Seger Solo ala Mbah.

Sobat dapat menghidangkan Soto Seger Solo ala Mbah hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Seger Solo ala Mbah yuk!

Bahan Soto Seger Solo ala Mbah

1. Sediakan 1/2 tulang sumsum.
2. Siapkan 1/2 kg sandung lamur.
3. Diperlukan 1/2 kg daging rendang.
4. Diperlukan 2 potong tempe semangit.
5. Sediakan 2 tomat ukuran sedang belah dua.
6. Siapkan 3 batang seledri iris tipis.
7. Dibutuhkan 1/4 kg tauge (siram air panas saja).
8. Siapkan 2 pekak utuh.
9. Diperlukan 3 daun salam medium.
10. Gunakan 8 daun jeruk.
11. Diperlukan 1 besar sereh memarkan.
12. Sediakan 1 ruas kelingking kayu MESOYI.
13. Siapkan Bumbu Halus :.
14. Diperlukan 15 bawang putih kating besar.
15. Diperlukan 1.5 sdm ketumbar.
16. Dibutuhkan 1.5 sdt lada butir.
17. Gunakan 1.25 ruas kunyit.
18. Diperlukan 3 isi buah kapulaga putih.
19. Gunakan secukupnya Bawang goreng.
20. Diperlukan Secukupnya gula garam totole royco sapi sedikit.
21. Gunakan Secukupnya kecap manis kl saya pake merk kesayangan kecap gandaria (khas solo).

Langkah-langkah memasak Soto Seger Solo ala Mbah

1. Saya presto slm sejam tulang sumsum, daging rendang (utuh stlh matang br dipotong), dan sandung lamur dgn sedikit garam.
2. Sambil menunggu presto siapkan pelengkap : Siram tauge dgn air panas. Siapkan seledri - tomat dan tempe semangit. Potong jeruk nipis..
3. Lalu Blender semua bumbu halus, tumis sampai harum lalu sisihkan..
4. SAMBAL SOTO : rebus 35 pcs rawit orange dgn garam sedikit lalu haluskan. Beri air soto sedikit..
5. Setelah daging matang dr presto potong2 rendang lalu masukkan bumbu halus yg sdh ditumis. Masukkan juga kayu mesoyi - pekak - salam - sereh - daun jeruk. Beri jg garam - gula - totole - royco sapi sedikit - bumbui sampai umami..
6. Masak lagi soto sampai mendidih. Koreksi rasa. Setelah mendidih lagi masukkan tempe semangit dan 2 tomat yg sdh dibelah dua..
7. Tempatkan tauge - seledri - bawang goreng di tempat terpisah. Jgn lupa jeruk nipis - kecap manis dan sambalnya..
8. Cara penyajian : dalam satu mangkuk beri nasi sedikit atau sesuai selera - beri tauge - beri seledri - kecap manis lalu siram kuah panas2 diatasnya. Stlhnya beri bawang goreng. Beri sambal dan jeruk nipis sesuai selera. Paling nikmat dimakan dgn kripik paru sapi kering atau kerupuk atau tempe goreng..
9. Selamat mencoba and enjoyy !! Voila.