Krengsengan kambing Surabaya. Krengsengan kambing asal Jawa Timur ini memiliki keunikan tersendiri di petis udang yang digunakan. Kalau kamu masih bingung mau mengolah daging kambing. Lihat juga resep Krengseng kambing enak lainnya.
Daging kambing dalam krengsengan dipotong kecil-kecil dan diberi aneka bumbu yang terdiri dari tumisan bawang.
Bahan dasar boleh anda ganti apa saja sesuai selera, tetapi di Surabaya bahan yang sering dipakai yaitu daging kambing atau sapi.
Krengsengan adalah masakan tradisional asal Surabaya.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Krengsengan kambing Surabaya hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Krengsengan kambing Surabaya yuk!
Bahan Krengsengan kambing Surabaya
- Siapkan Bahan utama.
- Diperlukan 300 gr daging kambing.
- Diperlukan 200 gr babat.
- Gunakan Bahan bumbu, diiris tipis.
- Gunakan 8 bawang merah.
- Gunakan 4 bawang putih.
- Siapkan 10 biji cabai kecil.
- Siapkan 2 buah cabai merah.
- Sediakan 1 buah daun prei.
- Siapkan Bahan pelengkap.
- Sediakan 4 daun jeruk.
- Dibutuhkan Secukupnya laos.
- Dibutuhkan Secukupnya jahe, lebih kecil dr laos.
- Siapkan Garam.
- Gunakan Gula putih.
- Sediakan Gula merah.
- Gunakan Kecap manis.
- Siapkan Petis hitam, pilih petis yg enak ya.
- Siapkan Lada bubuk.
- Dibutuhkan 2 buah tomat, diiris jadi 4 tiap buahnya.
Masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan petis menjadi ciri khas masakan Jawa Timur. Rasa gurih, manis dan pedas menjadi satu dalam sajian satu ini. Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda.
Langkah-langkah memasak Krengsengan kambing Surabaya
- Cuci bersih daging kambing dan babat. Lalu rebus sekitar 30 menit. Rebusan pertama, ambil daging dan buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru. Sampai daging empuk. Setelah empuk, potong kecil-kecil.
- Tumis semua bahan yang diiris, laos, jahe, daun jeruk dan tomat juga..
- Setelah bumbu harum, masukkan daging kambing yang sudah diiris tadi. Tumis-tumis sampai bumbu tercampur rata dengan daging..
- Tambahkan air 500 ml, lalu masukkan garam, gula pasir, gula merah, lada, petis hitam dan kecap manis. Tunggu sampai air menyusut, jangan lupa diaduk biar tidak gosong..
- Setelah air menyusut, koreksi rasa. Setelah cukup rasanya, krengsengan sudah siap dihidangkan..
Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa! Resep krengsengan kambing yang satu ini bisa jadi pilihanmu. Kalau begitu resep krengsengan yang satu tepat untuk segera dicoba di rumah. Daftar Isi Tulisan Kambing Bakar Balanga Khas Gorontalo Krengsengan Khas Surabaya Comments Gulai Kambing Kacang Hijau Khas Jawa Timur. Gulai kambing memang sudah sangat dikenal.
