Krengsengan Kambing. Krengsengan kambing asal Jawa Timur ini memiliki keunikan tersendiri di petis udang yang digunakan. Lihat juga resep Krengseng kambing enak lainnya. Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja?

Selain menggunakan daging sapi, bumbu resep dibawah ini juga bisa digunakan untuk membuat krengsengan ayam ataupun resep krengsengan kambing. Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda. Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa! Kalian dapat memasak Krengsengan Kambing hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Krengsengan Kambing!

Bahan Krengsengan Kambing

Siapkan 1/2 kilo iga kambing, potong2.
Gunakan 1/4 kilo daging kambing, potong sesuai selera.
Gunakan 150 ml santan kental.
Gunakan 1 buah tomat sayur, potong2.
Gunakan 4 daun jeruk purut, sobek2 buang tangkainya.
Siapkan 2 buah sereh, geprek.
Gunakan 1 ruas lengkuas, geprek.
Gunakan 2 sdm kecap manis tropicana slim.
Diperlukan 1,5 liter air panas.
Gunakan secukupnya Kaldu bubuk jamur.
Diperlukan secukupnya Garam.
Siapkan Olive oil untuk menumis.
Dibutuhkan Bumbu halus :.
Sediakan 10 cabe merah besar, buang biji.
Dibutuhkan 5 cabe rawit setan.
Sediakan 5 buah bawang putih.
Dibutuhkan 8 buah bawang merah.
Diperlukan 2 buah kemiri, sangrai.
Siapkan 2 ruas jari jahe, bakar.
Dibutuhkan 1 sdt ketumbar butiran.

Kuahnya yang kental dan gelap sekilas mirip dengan semur. Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda. Resep krengsengan kambing yang satu ini bisa jadi pilihanmu. Hari ini masak apa ya serunya?

Cara membuat Krengsengan Kambing

Cuci bersih iga dan daging, kemudian potong, sisihkan..
Rebus 500 ml air hingga mendidih, masukan iga dan daging. Masak hingga keluar kotoran. Matikan api dan buang air rebusan pertama..
Rebus 1 liter air hingga mendidih, masukan kembali iga dan daging yang tadi sudah direbus. Masak hingga lunak..
Haluskan bumbu. Panaskan olive oil, tumis bumbu yg sudah dihaluskan, sereh, lengkuas dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum..
Masukan tumisan bumbu dan potongan tomat ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan hingga air sedikit surut. Masak menggunakan api kecil..
Jika air sudah surut ⅓ bagian, masukkan santan, kaldu bubuk, garam dan kecap manis. Aduk rata hingga mendidih dan kuah mengental..
Sajikan bersama nasi hangat..

Berhubung masih zamannya memasak daging kambing, sepertinya resep krengsengan kambing adalah ide yang bagus! Suara.com - Krengsengan kambing bisa menjadi salah satu menu yang bisa Anda buat untuk momen Iduladha kali ini. Makanan yang umumnya dikenal di Jawa Timur, Jawa Tengah dan Yogyakarta ini sekilas mirip dengan semur. Namun, selain daging kambing, biasanya krengsengan juga. Krengsengan bisa dimakan dengan nasi saja, atau menjadi bagian dari nasi campur dengan aneka lauk lainnya.