Resep: Krengsengan Kambing Ala Jawa Timuran yang Renyah!

Krengsengan Kambing Ala Jawa Timuran. Makanan yang bisa didapat dengan mudah di Jawa Timur ini mempunyai kekuatan citarasa dari dua bumbu utamanya yaitu petis udang, ikon kuliner khas Jawa Timur, dan kecap manis. Krengsengan kambing asal Jawa Timur ini memiliki keunikan tersendiri di petis udang yang digunakan. Kalau kamu masih bingung mau mengolah daging kambing.

Masakan khas Jawa Timur, Jawa Tengah dan Jogja ini bercita rasa manis-gurih. Kuahnya yang kental dan gelap sekilas mirip dengan semur. Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda. Kalian dapat menyiapkan Krengsengan Kambing Ala Jawa Timuran hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Krengsengan Kambing Ala Jawa Timuran!

Bahan-bahan Krengsengan Kambing Ala Jawa Timuran

1. Gunakan 500 gr daging kambing,rebus setengah matang agar tidak bau.
2. Gunakan 2 lembar daun jeruk.
3. Sediakan 2 lembar daun salam.
4. Diperlukan 10 sdm kecap manis.
5. Gunakan secukupnya Garam.
6. Sediakan secukupnya Gula pasir.
7. Gunakan secukupnya Air.
8. Sediakan secukupnya Minyak goreng.
9. Diperlukan Bumbu Halus.
10. Siapkan 10 butir bawang merah (goreng dulu).
11. Siapkan 4 siung bawang putih (goreng dulu).
12. Siapkan 3 butir kemiri (goreng dulu).
13. Siapkan 3 buah cabai merah besar.
14. Sediakan 5 buah cabai merah keriting.
15. Diperlukan 1 sdt merica butiran.

Lihat juga resep Krengseng kambing enak lainnya. Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Rasa gurih, manis dan pedas menjadi satu dalam sajian satu ini. Masukan petis udang dan gula jawa lalu aduk rata.

Langkah-langkah memasak Krengsengan Kambing Ala Jawa Timuran

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga wangi. Jika aroma sudah mulai keluar,masukkan daun jeruk dan daun salam..
2. Jika bau langu dari bumbu sudah hilang,masukkan daging kambing. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Beri air hingga daging kambing terendam. Masukkan kecap manis,aduk rata..
3. Bumbui dengan garam & gula pasir sesuai selera.Masak hingga daging kambing empuk (jika daging belum empuk bisa ditambah air lagi),air menyusut & bumbu meresap sempurna..
4. TIPS : Sebelum saya olah,daging kambing saya rebus bersama irisan kunyit,lengkuas,jahe,sereh,daun salam & daun jeruk untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing. Cukup rebus daging sampai air mendidih,lalu tiriskan daging. Daging kambing siap diolah..

Setelah rata masukan air dan tambahkan garam dan gula putih untuk pembubuan awal. Krengsengan merupakan makanan yang sangat populer di daerah Jawa, mulai dari Jawa Timur, Jawa Tengah, hingga Jogjakarta. Akan tetapi kebanyakan krengsengan ini dibuat dari daging sapi dan daging kambing, karena kedua daging tersebut memiliki rasa serta aroma yang sangat khas. Jual beli kambing langsung dari petani dan supplier seluruh indonesia. Ternyata krengsengan daging yang manis, gurih, dan sedikit pedas ini cocok untuk aku yang kadang hanya ingin memasak cepat saja.