Krengsengan Kambing khas Surabaya. Inilah krengsengan, makanan khas Surabaya berbahan dasar daging kambing. Daging kambing dalam krengsengan dipotong kecil-kecil dan diberi aneka bumbu yang terdiri dari tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan pala. Olahan Daging Kambing Kurban Khas Nusantara.
Masakan khas Jawa Timur, Jawa Tengah dan Jogja ini bercita rasa manis-gurih.
Kuahnya yang kental dan gelap sekilas mirip dengan semur.
Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda.
Teman-teman dapat membuat Krengsengan Kambing khas Surabaya hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Krengsengan Kambing khas Surabaya yuk!
Bahan Krengsengan Kambing khas Surabaya
- Dibutuhkan 500 gr daging kambing.
- Gunakan 100 ml air.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 3 cm lengkuas digeprek.
- Diperlukan 2 sdm petis udang (boleh diskip).
- Dibutuhkan secukupnya Garam dan gula.
- Diperlukan 5 buah cabai rawit merah utuh.
- Diperlukan 5 sdm kecap manis.
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
- Diperlukan 5 buah cabai merah.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sdt lada.
- Siapkan 1 buah tomat.
Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa! Nah, krengsengan merupakan salah satu hidangan yang bahan dasarnya adalah daging kambing. Krengsengan adalah masakan tradisional asal Surabaya. Masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan petis menjadi ciri khas masakan Jawa Timur.
Cara membuat Krengsengan Kambing khas Surabaya
- Rebus daging kambing hingga empuk. Saya beri daun salam (diluar resep) supaya bau kambing hilang. Buang air rebusan. Sisihkan.
- Balurkan seluruh bumbu yang dihaluskan dengan daging lalu masak beserta sisa bahan yang lain dan air. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa dengan garam dan gula..
- Sajikan dengan bawang merah dan bawang putih goreng..
Lihat juga resep Krengseng kambing enak lainnya. Namun, selain daging kambing, biasanya krengsengan juga menggunakan jeroan kambing yang dipotong kecil dan beberapa rempah lain yang membuatnya semakin nikmat. Nah, ingin mencoba membuat krengsengan kambing di rumah, berikut resepnya yang dikutip dari akun Instagram. Resep Krengsengan Daging Sapi dan kambing Beserta Bumbu dan Tips Cara Membuatnya Sehingga Empuk dan Lezat. Untuk yang mau mencoba dengan daging kambing, jangan lupa daging kambing yang akan digunakan direndam dulu sebentar menggunakan parutan nanas muda supaya lebih empuk.
